👨‍🍳 INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

• 1 Calabaza amarilla de 1,2 kg
• 500 ml de leche de coco
• Aceite de oliva Aceite de trufa LONGHI
• 2 Langostinos
• Mantequilla
• Sal

ELABORACIÓN:

En primer lugar hay que limpiar bien la calabaza quitándole la piel y las semillas. A continuación, cortar en pedazos medianos y poner en una olla a cocer junto a la leche de coco, una onza de mantequilla, sal y agua hasta cubrir. Una vez cocida, trituramos hasta lograr la textura adecuada y reservamos. Pelamos y limpiamos correctamente los langostinos, sacándoles también el intestino, y los pasamos por la plancha hasta que estén hechos en el punto que nos guste.

PRESENTACIÓN:

Para el emplatado, utilizar una jarra para servir en un plato hondo la crema de calabaza todavía caliente. Una vez servida la crema, colocamos los dos langostinos sobre la misma y añadimos un chorrito de aceite de trufa a modo decorativo y para aportar sabor.

Ya me comentaréis que os ha parecido!

😉Que aproveche! 🤗